Λεπτομερέστερα

Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια

Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια

Το καραμελωμένο κοτόπουλο κρεμμυδιού είναι ένα εξωτικό σκεύασμα, εμπνευσμένο από την παλαιστινιακή κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας

60 λεπτά

Δυσκολία

περιβάλλον

Συστατικά

800 γραμ. Κοτόπουλο

2 κουταλιές σούμακς

1/4 κουταλάκι τουρμπάνι

3 σκελίδες σκόρδου

50 ml ελαιολάδου + 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

3 μεσαία κρεμμύδια

2 κόλλες

2 κουταλάκια κουταλάκι κουκουνάρι

αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος προετοιμασίας

Αρχικά κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια θερμαίνετε 3 κουταλιές λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε πάνω από τη σύνθεση αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι το κρεμμύδι να είναι χρυσοκάστανο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όλα θα διαρκέσουν περίπου μισή ώρα.

Όλη αυτή τη φορά μπορείτε να πασπαλίζετε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε το κοτόπουλο. Προσθέστε το σουμάκ, το κουρκούμη, το θρυμματισμένο σκόρδο και τέλος τα 50 ml πετρελαίου. Ανακατέψτε τα πάντα στο κοτόπουλο έως ότου καλύπτεται ομοιόμορφα με μπαχαρικά.

Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα και ψήστε σε 220 μοίρες για 35-40 λεπτά.

Στον δίσκο του φούρνου, καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε τις κόλλες. Διαδώστε το μισό καραμελωμένο κρεμμύδι σε κάθε πάστα. Τοποθετήστε το τηγανισμένο κρέας στην κορυφή, φροντίζοντας να ρίχνετε το χυμό από το δίσκο πάνω από αυτά (ο χυμός απορροφάται στην πάστα). Πασπαλίστε τα κουκουνάρια και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Ετικέτες κοτόπουλου